【红酒番茄焖大虾】--- 酥脆的虾、酸甜的酱

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1.原料图：大虾、鹌鹑蛋、生姜、葱白、红酒。

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2.大虾洗净，在背上划一刀（不要完全划穿），剔掉虾线。

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3.在虾身的中上位置划破一点小口，把虾尾穿透过去。

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4.鹌鹑蛋竹熟剥好，姜切片备用。

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5.锅中烧热适量油，（比炒菜稍多一些），放入姜片和葱白煸香。

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6.下入大虾炸至表皮酥脆，然后倒掉多余的油。

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7.把鹌鹑蛋对半切开，切面朝面，放入锅中，煎至切面焦黄。

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8.倒入红酒，均匀的撒入少量盐，盖上盖子中火煮约2分钟。

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9.下入番茄酱反炒均匀。

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10.先把虾和鹌鹑蛋夹出来装盘，然后把锅里的酱汁均匀的淋在上面即可。