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今天的伏季休渔期比往年提前一个月结束，从8月1日起，我们又有口福吃到海捕的小海鲜了。但是，看到我们当地的新闻媒体报道，说出海捕捞的情况不尽人意，大家都反应，海瘦了，出一趟海，人力物力的付出，却只捕捞到很少的海产品。那海捕的梭子蟹，据说收购价都在一百多元一斤，吃不起，着实的吃不起。倒是这种小火蟹，十五元两斤，很受大家追捧。想想，当年，我外婆做这道菜，那可用的全是大个的梭子蟹，两只螃蟹炒一大盘啊，吃起来，那叫一个过瘾呀！
点击查看大图1.小火蟹买回来后清洗干净。
点击查看大图2.翻过来，从背部用刀直接切成两段（有点残忍，切好后，那蟹还在动呢）
点击查看大图3.姜切丝，葱切细段，干红椒切成小段。
点击查看大图4.锅中放适量油烧热后入干红椒略炸。
点击查看大图5.红椒略变色后，加入葱姜丝。
点击查看大图6.充分翻炒出香味。
点击查看大图7.加入切好的蟹。
点击查看大图8.不断大火翻炒至蟹变微红，加入甜面酱。
点击查看大图9.炒至酱汁均匀的裹在蟹上出香味。
点击查看大图10.加入适量水，保持大火状态。
点击查看大图11.加入适量料酒，盖盖子大火煮开。
点击查看大图12.中间要不断翻炒一下，使酱汁能更好的入味。
点击查看大图13.当汤汁快要收尽时，关火，撒葱粒点缀即可。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
面在煮的时候一定不要过头，煮的太久就没有那种QQ的感觉，蒜头一定要和才一起放，放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促，具体步骤的图片没有拍，下次补上。
liuchao
