腐乳排骨

收录时间：2024-05-20 05:22:27 人气：2256

这是前几个周婆婆生日那晚我教她做的一道菜。婆婆本来打算做成糖醋排骨来着，听我一讲，改了主意，立刻差公公下楼去超市买了红腐乳，俺们婆媳俩在厨房吹电风扇手忙脚乱，其它人在空调房看电视聊天，唉，想美味就得付出。虽说夏季要多吃清淡的食材，但对于象我这种无肉的不欢的人来说，好象行不通啊，哇哈哈

主料

肋排500克

辅料

配料

腐乳排骨的做法步骤

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1.准备切好段的肋排。
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2.用水充分泡洗。
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3.凉水下锅，加姜片料酒焯至肉变白。
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4.将焯好的肋排捞出冲洗干净。
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5.葱姜切片，准备八角。
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6.红腐乳加少许汤汁用勺压碎备用。
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7.锅中放适量油，入葱姜爆香后加入排骨翻炒。
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8.加入适量水，八角、少许糖。
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9.加入调好的红腐乳汁和红烧酱油大火煮开后十分钟转中小火慢煮。
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10.至汤汁快要收尽。
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11.加入少许芝麻油关火即可。
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12.装盘食用。

制作小窍门

1、这道菜因腐乳汁与红烧酱油中都有盐份，所以不必再加盐，如果不好掌握，也可在炖煮的过程中尝一下味道，根据经验再适量添加。
2、排骨最好选用小排，这样容易熟且入味。

分类：热菜粤菜老人朋友聚餐冬季食谱晚餐

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