肉松卷

点击查看大图

1.准备材料

点击查看大图

2.把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发打到体积膨大，颜色变浅

点击查看大图

3.分三次加入玉米油，每加一次都用打蛋器搅打到均匀

点击查看大图

4.加入水或者牛奶，轻轻搅拌均匀

点击查看大图

5.低筋面粉和泡打粉混合过筛后加蛋黄糊

点击查看大图

6.打发蛋白，砂糖分三次加入，打至干性发泡状态

点击查看大图

7.先在面糊中加入三分之一的蛋白，从底部大力翻拌均匀，再加入剩余的蛋白，切拌均匀

点击查看大图

8.烤盘铺上油纸，四角剪开，四边高于烤盘

点击查看大图

9.将面糊倒入烤盘，抹平表面，送入烤箱，180度，烤15~20分钟

点击查看大图

10.准备一张锡纸，把烤好的蛋糕饼趁热撕开油纸倒在锡纸上，平铺晾凉

点击查看大图

11.待蛋糕冷却后，把蛋糕翻过来，表面上抹一层沙拉酱，再撒上一层肉松

点击查看大图

12.用锡纸将蛋糕饼卷起，放入冰箱冷藏半个小时，方便切开

点击查看大图

13.待蛋糕卷冷却紧实，用刀切成三厘米宽的蛋糕卷