与小白菜同炖的鲅鱼

点击查看大图

1.准备中小型鲅鱼一条，大的更好，味道更香。

点击查看大图

2.小白菜焯水过凉切段备用。

点击查看大图

3.鱼切约1.5厘米的斜刀块用盐、料酒腌制半个小时以上。

点击查看大图

4.姜蒜切片，葱切段，五花肉切小块，韭菜切段，八角花椒备用。

点击查看大图

5.腌好的鱼放入油锅中煎至两面黄，熟透。

点击查看大图

6.用八角、花椒、葱、姜炝锅加水、盐调味炖。

点击查看大图

7.另起锅，放入少许油，加入五花肉煸炒至干黄油出。

点击查看大图

8.加入沥水的小白菜同炒。

点击查看大图

9.将略炒的小白菜倒入煮至沸腾，鱼汤渐白的鱼汤中。

点击查看大图

10.等小白菜变软，鱼汤变白，关火，加韭菜段、芝麻油调味。

点击查看大图

11.美味的鱼菜出锅。