油酥黄豆

点击查看大图

1.黄豆豆拣去坏豆用温水泡发。

点击查看大图

2.泡到胀发，倒掉水，晾净水份。

点击查看大图

3.入四五成的油锅炸，这时的豆子是在油底的。

点击查看大图

4.用勺经常翻动一下。

点击查看大图

5.炸到黄豆都浮到油面上，再再炸一会，至金黄色，表皮略缩，比泡发前略大一点。

点击查看大图

6.捞出用厨房纸吸油。

点击查看大图

7.洒上花椒粉、孜然粉、辣椒粉、盐，或其你喜欢的调味料。

点击查看大图

8.拌匀食用。