猪肉豆腐卷

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1.肉馅沿一个方向搅，加葱姜末，盐，糖，料酒，白胡椒粉，面酱，酱油，五香分，鸡精，香油，继续搅上劲。

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2.生粉加适量的水稀释加入到肉馅中搅打上劲。

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3.放置20分钟入味。

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4.将干豆腐皮铺在案板上，上面均匀的铺上肉馅抹平。

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5.卷起。

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6.蒸之前用牙签在豆腐卷上扎一些洞，防止在蒸的过程中出现气泡， 将卷好的豆腐卷放入蒸锅蒸15分钟。

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7.另外拿一炒锅，锅中放一张锡纸，锡纸上面放白糖。

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8.把蒸熟的豆腐卷连同蒸屉一起放入炒锅中。

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9.盖上锅盖，开火，等锅中冒烟大概十几秒关火，然后焖一会让豆腐卷上色。

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10.成品，熏得颜色有点不够，可能白糖放少了，食用时切小段。