烧卤鸡爪

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1.鸡爪洗净剪去指甲。

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2.沥净水入油锅低温中炸皮膨胀。

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3.捞出后浸凉水中激一下。

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4.倒入锅中，加入葱、姜、干红椒、八角、料酒、糖、酱油、盐、花椒、将浸泡鸡爪的水一并倒入，大火煮开，转到中小火慢炖。

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5.至熟烂出锅。