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对于寒冷的东北来说，火锅无疑是最适合寒冬的美食，街道两旁、小巷街尾，到处可见大大小小的火锅店，火锅的种类也是琳琅满目，清汤锅、鸳鸯锅、药膳锅、麻辣锅等等，几乎涵盖了全国各地的各种火锅，每每到了冬季，亲朋小聚的时候大都会选择火锅，热乎乎的吃上一顿，那是真暖和，就拿今天来说，室外最低温-21°，吃点火锅那取暖效果肯定非同一般。
说到火锅我觉得汤底很重要，一锅味道鲜美的汤底是整个火锅的灵魂，好的汤底浸入食材，不仅能带出食材特有的美味，还能与食材的味道交融在一起，使火锅越煮越鲜美。我是最爱用鸡汤做火锅汤底的，煮鸡汤的时候放点枸杞和大枣营养会更加丰富，鲜美至极的鸡汤，搭配各种食材都非常好吃，而且鸡肉被其他食材的味道所包裹，真心的好吃极了。
这个寒冷冬季，我的美食梦想就是希望家人每天都能吃到可口、暖身、又滋补的美食，也希望美食天下的各位食友都能喜欢我家的美食，好了，咱走着，吃火锅啦。
点击查看大图1.汤底做法：鸡腿洗净，放入锅中，加2大碗清水，放入葱段、姜片、枸杞、大枣，大火煮开后改成小火再煮1小时。
点击查看大图2.鸡汤煮好后，连同鸡腿一起倒进专用的火锅里，一家人围坐在四周，放入喜欢的食材煮熟，蘸着酱料，得有多好吃，不用我说亲们也能知道哈。
点击查看大图3.蘸料做法：把盐放到芝麻酱里。
点击查看大图4.放入凉开水将麻酱谢开，凉开水要一点点加，每次麻酱和水完全融合后再加下一次，如果一次加太多水，就会造成油水分离的现象，麻酱就会变成水样不粘稠了。
点击查看大图5.麻酱谢开后放入腐乳搅匀。
点击查看大图6.再放韭菜花搅匀。
点击查看大图7.放糖和鸡精搅匀。
点击查看大图8.最后放葱姜蒜末搅匀就成了，如果喜欢吃辣，还可以放点辣椒油。
点击查看大图9.配菜可以根据个人喜好选择，以下是俺家的火锅配菜。青菜（娃娃菜、油菜、茼蒿菜、西兰花、香菜）、鸡腿菇、杏鲍菇、香菇、金针菇、木耳、豆腐皮、豆腐、豆腐泡、大虾、小香肠、羊肉片、肥牛片、蟹肉棒、粉丝。
点击查看大图10.配菜2.
点击查看大图11.鸡腿浓汤火锅
点击查看大图12.鸡腿浓汤火锅
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
