虾饺,是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶,少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺,皮白如雪,薄如纸,半透明,肉馅隐约可见,吃起来爽滑清鲜,美味诱人。
色泽洁白晶莹,饺子形态美观,胚皮口感柔韧,馅心鲜美可口。
虾饺皇 表皮晶莹剔透 一口下去满满的qq弹弹的虾肉, 皮子的美好口感与虾肉的鲜味在嘴里融合 让人欲罢不能!
我把虾饺包成兔子的形状,好看好吃,可以包大大的馅料,吃着很过瘾的,皮可以擀的薄薄的也,不怕皮会破,包过虾饺的都知道,虾饺皮很容易破,新手很难包好的,这个做法新手一样可以包的很漂亮,大家喜欢不妨试试哦,简单好做的。
第一次参加美食天下的比赛,想做好多,家里好多事情,没办法凑时间做了一些,本来这些在脑子已经储存了好久,有约稿用的,今天就拿出来,做了几款虾饺,希望大家喜欢,支持我啊,谢谢大家支持哦!
虾饺做过好多次,试验了好多次,感觉加木薯粉包出的效果最好,口感也是一流的,成品白而透明、柔韧,现在都是用这个比例做虾饺一类的。
点击查看大图1.澄粉和木薯粉加入较大的碗中,和盐一起拌匀
点击查看大图2.加入沸水,边加边搅拌,至没有干粉的状态,盖起盖子闷5分钟。
点击查看大图3.和成光滑的面团,然后加少许入猪油,揉至光滑,包的是用生粉预防粘板
点击查看大图4.鲜虾冲洗干净,剥壳去虾线,我加了一下野生的小海虾,留些整只的,加盐、料酒和少许的糖腌制15分钟
点击查看大图5.剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉,
点击查看大图6.猪肉切成小丁,再剁成肉泥和虾蓉
点击查看大图7.加入少许切成细末的葱姜末,调入少许胡椒粉 、料酒、糖和盐拌匀,
点击查看大图8.拌好的馅料
点击查看大图9.取一小块,搓成长条,切小段,按扁
点击查看大图10.擀成薄片,擀的时候加生粉预防粘,饺子皮放入馅料
点击查看大图11.放入馅按按照上面图包好,
点击查看大图12.用剪刀剪两瓣,做出兔子的耳朵,
点击查看大图13.剪好的耳朵整形,用胡萝卜条做出兔子的眼睛,做出来逼真,
点击查看大图14.做好的虾饺
点击查看大图15.包好后放入垫有粽子叶,锅内加水烧开,放入包好的饺子,旺火蒸5分钟起锅即可
点击查看大图16.蒸好的虾饺,皮薄馅大,很诱人的
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个,再不消灭就要烂掉了,用来炖鱼尾,味道鲜美的来又可以美容,一举两得,呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女