自做蛋灌小肠卷

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1.将小肠清先干净。

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2.用线将一头扎紧，如图。

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3.鸡蛋数个。

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4.鸡蛋打入碗中加适量的精盐搅散待用。

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5.取一个漏斗将蛋液灌进小肠里，如图。

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6.灌好的小肠再用线扎紧，如图。

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7.灌好的小肠卷放进开水里煮熟定形。

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8.冷却后切片。

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9.冷却后切片摆盘。

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10.淋上蚝油即成。