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肉滑是南方涮火锅经常吃的一种肉类制品，再北方很少吃。胖子用鸡胸肉制作了一款鸡肉滑，再配以新鲜猪大骨熬制的奶汤涮食，吃起来口感弹牙，Q劲十足。
点击查看大图1.猪骨洗净放入清水中浸泡出血水。
点击查看大图2.将猪骨放入锅中加入适量清水。
点击查看大图3.加入葱段和姜片。
点击查看大图4.大火烧开用手勺撇去浮沫。
点击查看大图5.盖盖转小火炖1个小时。
点击查看大图6.将适量大骨汤放入火锅中加适量牛奶调制成奶汤。
点击查看大图7.豆腐包摆盘。
点击查看大图8.金针菇洗净摆盘。
点击查看大图9.羊肉切薄片。
点击查看大图10.牛肉切薄片。
点击查看大图11.笔管鱼洗净摆盘。
点击查看大图12.白玉菇洗净摆盘。
点击查看大图13.将鸡胸肉剁成肉荣。
点击查看大图14.将剁好的肉荣放入大碗中加入盐和白胡椒粉。
点击查看大图15.搅拌均匀。
点击查看大图16.再分多次加入葱姜水，一次不要加太多，加上火顺着一个方向开始搅拌，直到把水全搅拌进肉中再加水，300克鸡肉加了250ml葱姜水。
点击查看大图17.再打入一个蛋清。
点击查看大图18.绞打均匀。
点击查看大图19.将绞打好的肉滑放入盘中。
点击查看大图20.中间放上蛋黄即可。
点击查看大图21.将花生酱和芝麻酱放入碗中加入盐和适量清水懈开。，再加豆腐乳和辣椒油拌匀。
点击查看大图22.将适量酱汁放入味碟中加适量葱末和香菜末拌匀即可蘸食涮料。
点击查看大图23.吃的时候，先用小勺挖适量吃的时候。
点击查看大图24.待肉滑浮起即可食用。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
