肉滑奶汤火锅

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1.猪骨洗净放入清水中浸泡出血水。

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2.将猪骨放入锅中加入适量清水。

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3.加入葱段和姜片。

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4.大火烧开用手勺撇去浮沫。

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5.盖盖转小火炖1个小时。

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6.将适量大骨汤放入火锅中加适量牛奶调制成奶汤。

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7.豆腐包摆盘。

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8.金针菇洗净摆盘。

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9.羊肉切薄片。

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10.牛肉切薄片。

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11.笔管鱼洗净摆盘。

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12.白玉菇洗净摆盘。

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13.将鸡胸肉剁成肉荣。

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14.将剁好的肉荣放入大碗中加入盐和白胡椒粉。

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15.搅拌均匀。

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16.再分多次加入葱姜水，一次不要加太多，加上火顺着一个方向开始搅拌，直到把水全搅拌进肉中再加水，300克鸡肉加了250ml葱姜水。

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17.再打入一个蛋清。

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18.绞打均匀。

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19.将绞打好的肉滑放入盘中。

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20.中间放上蛋黄即可。

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21.将花生酱和芝麻酱放入碗中加入盐和适量清水懈开。，再加豆腐乳和辣椒油拌匀。

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22.将适量酱汁放入味碟中加适量葱末和香菜末拌匀即可蘸食涮料。

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23.吃的时候，先用小勺挖适量吃的时候。

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24.待肉滑浮起即可食用。