不用洗面的凉皮

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1.面粉内加入盐和水用电动打蛋器的一个打蛋头搅拌成均匀的面糊，如果没有打蛋头，就先把面用小擀杖搅上劲后，慢慢加水，顺一个方向搅成面糊。

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2.搅好的面糊静置15分钟。

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3.在凉皮锣锣里刷上一层油。

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4.舀上适量的面糊，不要太厚。

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5.放入开水锅中，盖上盖蒸3分钟。

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6.鼓起大泡时就熟了。

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7.蒸好的凉皮放入凉水盆中凉透。

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8.面上刷上一层油，揭下来即可。

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9.锅里加入少许水，放入花椒和八角，制成大料水，晾凉备用。

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10.辣椒面里加入少许醋，盐，花椒粉和芝麻拌匀。

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11.辣椒面里加入少许醋，盐，花椒粉和芝麻拌匀。

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12.把烧热后晾凉1分钟的热油泼在辣椒面上。边泼边搅拌。

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13.制成油泼辣子，放凉备用。

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14.凉皮切成一指宽的条

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15.加入所有的配料和调料拌好即成，能吃辣的就加点油泼辣子。

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16.成品图

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17.成品图