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冬之恋，电视剧《后厨》里的一个菜，看名字，应该很难将这个菜想出来，冬瓜和虾的搭配。看这个菜，大家都是用新鲜的虾白灼，然后放置在焖好的冬瓜上面，味道不错。不过，如果买不到鲜活的虾，用冷藏的虾，做白灼味道就逊色很多了。粤菜里白灼的材料最讲究新鲜，入白灼虾、白灼墨鱼、清水浸海鱼等等。那么，用冰鲜的虾怎么做这道菜呢？既然是冬之恋，个人觉得就得让材料的味道充分融合，相互配合，互相衬托，一道好菜就出来了。这次专门买了冷藏的海鲜，试试自己对这道菜的理解。
点击查看大图1.准备好虾、冬瓜等材料和李锦记调味料。
点击查看大图2.将虾去壳，挑去虾线，虾头虾壳留用，冬瓜去皮切块备用，姜切片。
点击查看大图3.起油锅，爆香姜片，把虾头虾壳入锅煸炒一会儿。
点击查看大图4.待虾的香气出来后，倒入适量的清水，烧开，大火焖煮几分钟。
点击查看大图5.把用虾壳煮出来的虾汤盛起备用，另准备高汤适量。
点击查看大图6.锅里加入适量的花生油烧热，将冬瓜入锅煎至两面微黄。
点击查看大图7.把全部的虾汤倒入锅中，再加入适量的高汤，烧开，然后中小火焖煮十分钟。
点击查看大图8.把虾一起入锅煮1分钟左右，至熟。
点击查看大图9.虾煮熟后，加入适量的李锦记蒸鱼酱油、天成一味鲜酱油调味。
点击查看大图10.最后，加入适量的水淀粉勾芡就可以装盘出锅了。
点击查看大图11.用虾脑虾壳熬汤来焖制冬瓜，让冬瓜更好吸收虾的鲜味，出来的冬瓜味道鲜美，软糯，非常好吃。同时，冰鲜虾稍微煮一下，再锅里调味，比白灼出来要入味，且也能去掉腥味。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
