冬之恋

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1.准备好虾、冬瓜等材料和李锦记调味料。

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2.将虾去壳，挑去虾线，虾头虾壳留用，冬瓜去皮切块备用，姜切片。

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3.起油锅，爆香姜片，把虾头虾壳入锅煸炒一会儿。

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4.待虾的香气出来后，倒入适量的清水，烧开，大火焖煮几分钟。

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5.把用虾壳煮出来的虾汤盛起备用，另准备高汤适量。

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6.锅里加入适量的花生油烧热，将冬瓜入锅煎至两面微黄。

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7.把全部的虾汤倒入锅中，再加入适量的高汤，烧开，然后中小火焖煮十分钟。

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8.把虾一起入锅煮1分钟左右，至熟。

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9.虾煮熟后，加入适量的李锦记蒸鱼酱油、天成一味鲜酱油调味。

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10.最后，加入适量的水淀粉勾芡就可以装盘出锅了。

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11.用虾脑虾壳熬汤来焖制冬瓜，让冬瓜更好吸收虾的鲜味，出来的冬瓜味道鲜美，软糯，非常好吃。同时，冰鲜虾稍微煮一下，再锅里调味，比白灼出来要入味，且也能去掉腥味。