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冬之恋，电视剧《后厨》里的一个菜，看名字，应该很难将这个菜想出来，冬瓜和虾的搭配。看这个菜，大家都是用新鲜的虾白灼，然后放置在焖好的冬瓜上面，味道不错。不过，如果买不到鲜活的虾，用冷藏的虾，做白灼味道就逊色很多了。粤菜里白灼的材料最讲究新鲜，入白灼虾、白灼墨鱼、清水浸海鱼等等。那么，用冰鲜的虾怎么做这道菜呢？既然是冬之恋，个人觉得就得让材料的味道充分融合，相互配合，互相衬托，一道好菜就出来了。这次专门买了冷藏的海鲜，试试自己对这道菜的理解。
点击查看大图1.准备好虾、冬瓜等材料和李锦记调味料。
点击查看大图2.将虾去壳，挑去虾线，虾头虾壳留用，冬瓜去皮切块备用，姜切片。
点击查看大图3.起油锅，爆香姜片，把虾头虾壳入锅煸炒一会儿。
点击查看大图4.待虾的香气出来后，倒入适量的清水，烧开，大火焖煮几分钟。
点击查看大图5.把用虾壳煮出来的虾汤盛起备用，另准备高汤适量。
点击查看大图6.锅里加入适量的花生油烧热，将冬瓜入锅煎至两面微黄。
点击查看大图7.把全部的虾汤倒入锅中，再加入适量的高汤，烧开，然后中小火焖煮十分钟。
点击查看大图8.把虾一起入锅煮1分钟左右，至熟。
点击查看大图9.虾煮熟后，加入适量的李锦记蒸鱼酱油、天成一味鲜酱油调味。
点击查看大图10.最后，加入适量的水淀粉勾芡就可以装盘出锅了。
点击查看大图11.用虾脑虾壳熬汤来焖制冬瓜，让冬瓜更好吸收虾的鲜味，出来的冬瓜味道鲜美，软糯，非常好吃。同时，冰鲜虾稍微煮一下，再锅里调味，比白灼出来要入味，且也能去掉腥味。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
