飘香豆腐羹

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1.把自制大头菜、火腿肠、姜、香葱切成小丁。

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2.把猪瘦肉剁碎，加入料酒、盐、水淀粉腌制入味。

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3.把猪瘦肉剁碎，加入料酒、盐、水淀粉腌制入味。

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4.把内酯豆腐切成丁，加入烧开的水和少许盐浸泡，去除豆腐的豆腥味。

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5.热锅放入猪油，油热倒入猪瘦肉，中火把肉炒散。

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6.放入姜末、自制大头菜丁、火腿肠丁、胡椒面、料酒大火翻炒出香味。

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7.然后倒入豆腐丁，再加少许盐推炒数下。

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8.然后倒入豆腐丁，再加少许盐推炒数下。

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9.加入清水没过豆腐丁大火煮开，小火煨至两三分钟。

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10.勾入提前泡好的红苕淀粉，水淀粉分两至三次均匀的倒入锅中，一边倒一边用锅铲轻轻的顺一个方向推。

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11.最后加入鸡精装盘出锅，撒上葱花。