开洋炒豆芽

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1.开洋用热水泡2分钟，洗净，倒入花雕酒，浸泡15分钟，捞出沥干水分。

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2.小葱洗净，切成段。

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3.黄豆芽择好，洗净。

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4.锅中水烧开，加一点盐，放入黄豆芽汆烫下捞出沥水。

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5.炒锅中加入猪油，放入沥干水分的开洋，中小火煸炒出香味，呈金黄色。

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6.放入黄豆芽，大火翻炒。

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7.加鱼露调味，一点点糖提鲜，翻炒均匀。

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8.放入葱段，拌匀即可。也可以放韭菜，看个人喜欢。