新疆羊肉抓饭

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1.准备食材。

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2.羊肉切块；胡萝卜切丝（不用太细）；洋葱切小块。

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3.羊肉放入砂锅中，加水，大火烧开，撇去血沫；放少许盐；小火慢炖30分-40分钟。

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4.羊肉捞起待用。

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5.羊肉汤放在大碗中，然后用纱布过滤干净待用。

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6.热锅放油，放入炖好的羊肉翻炒。

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7.放入洋葱。

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8.翻炒出香味后放入胡萝卜条，放盐。

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9.胡萝卜变软后；放入羊肉汤；翻炒均匀后，尝一下汤的盐味，如果有点淡，可再加一些盐，炖3-5分钟。

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10.将固体食材捞起放入电饭锅中压实。

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11.然后放入洗好的米，铺平。

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12.将锅中的汤慢慢放入电饭锅中，水位只需高出米一点即可。

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13.米饭焖熟后，将米饭与菜拌匀。

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14.葡萄干用温水洗干净，放在饭上，再盖上电饭锅，打开开关继续煮饭；开关关掉后，抓饭就做好了。

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15.搅拌均匀后就可以吃了。