甲鱼煲仔饭

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1.甲鱼一只；

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2.用剪子把它剪成几块；

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3.香菇表面划花刀；

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4.如图；

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5.葱姜蒜下锅，加入少许油，小火爆香；

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6.加入甲鱼块和香菇翻炒；

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7.加入蚝油、生抽、老抽，调味调色；

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8.加入少许清水，盖上锅盖焖煮片刻；

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9.大米放入砂锅，用水浸泡1小时左右，大火烧开后转小火；

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10.煮到没有水的时候；

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11.加入甲鱼块（裙边和甲壳就不用放进去了，直接吃掉吧）和香菇，连同酱汁一起淋入，并打入一只蛋，盖上锅盖继续焖煮5分钟左右；

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12.焖至鸡蛋凝固成流黄蛋即可，再加入一棵青菜，完成。