盐酥北极虾

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1.北极虾洗净，沥干水分，加入盐、料酒和五香粉，轻轻抓拌均匀；

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2.再加入鸡蛋和面粉、淀粉，抓拌均匀；

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3.最后加入1大勺生油；

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4.拌匀，腌制30分钟；

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5.葱姜蒜切片；洋葱切丝；青红辣椒切丝；香菜去页留梗，切成段；

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6.起油锅，中火烧至5、6成热时快速下入北极虾，立即转大火并翻面，快速将北极虾炸至表面酥脆。

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7.捞出沥油；

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8.放在吸油纸上吸吸多余的油脂；

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9.倒出炸虾的油；

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10.原锅留少许底油，下入炸好的北极虾；

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11.下入所有配料，大火翻炒，至炒出蔬菜的香味；

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12.加入适量椒盐，关火翻炒均匀，起锅装盘。