酱香酥排骨

1.将纤排洗干净，用排骨酱，花椒粒，葱丝，姜丝，料酒腌制四个小时。

2.把腌好的排骨放入锅内蒸一个小时左右，这时蒸熟的排骨已经非常香了，直接当菜就是酱香排骨。

3.把蒸好的排骨沥干水份待用，鸡蛋打入碗中搅散，把蒸好的排骨放入碗中裹满蛋汁，再放入装面包糠的碗中让排骨滚满面包糠。

4.锅内下油，加至八成热放入排骨，大约半分钟，两面炸成金黄色即成。