小炒胡萝卜丝

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1.胡萝卜冼净待有用。

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2.将胡萝卜去皮切丝，俺刀工没有这么好，是用刨丝的刨子刨的。

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3.锅里烧猪油，倒时胡萝卜丝。翻炒片刻，加适量的精盐炒匀。

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4.调入调味鲜调味，炒匀。

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5.将炒好的胡萝卜丝盛碗中。

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6.再起锅放油打进鸡蛋，小火慢煎将鸡蛋煎熟，在鸡蛋上撒上点精盐。

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7.扣在摆好盘的胡萝卜中间，起点缀作用，淋上蚝油即成。

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8.小炒胡萝卜丝即成。