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说到轻乳酪蛋糕，经常玩烘焙的朋友们应该是再熟悉不过了，不提她它简单优雅的外表，就说那绵软细滑的内部组织，咬一口在嘴里，细嚼慢咽，奶香浓郁，入口即溶的口感让我们回味无穷，念念不忘。
鉴于对轻乳酪蛋糕的特殊怜爱，今天就在这里与大家分享一下我的制作过程，欢迎朋友们多多指点。
曾经试过多个老师的方子，最后从烘烤上色、组织干湿、甜腻程度等方面，经过制作品偿，对原方的稍稍修改，得出现在这个我最常用的方子，这个方子我认为对于新手来说，只要掌握了制作蛋糕的基础技巧，也应该是零失败的噢。
点击查看大图1.乳酪模内刷一层黄油。
点击查看大图2.准备好一张与模底差不多大小的油纸，铺好，待用。
点击查看大图3.称量好食材，这时黄油入微波炉中火微10秒钟成液态，蛋清、蛋黄分离到无水无油的两个容品当中。
点击查看大图4.软化后的奶油奶酪加入牛奶隔热水加热搅拌至浓稠无颗粒。
点击查看大图5.倒入黄油搅拌均匀
点击查看大图6.加入一个蛋黄拌均，再加下一个，拌匀。
点击查看大图7.筛入低筋面粉和玉米淀粉，拌匀
点击查看大图8.蛋白中分三次加入白糖，打成偏干性发泡。（这时烤箱可以预热180度10分钟）
点击查看大图9.与乳酪糊分三次翻拌均匀。
点击查看大图10.倒入乳酪模中，轻摔几下，震出大泡。
点击查看大图11.烤盘中加入1公分左右的热水，放入乳酪模，用水浴法烘烤，150度60－70分钟。
点击查看大图12.出炉，晾凉，这个不要倒扣哈。
点击查看大图13.这次烤的外观不算成功，凉后脱模表皮脆裂，可能是温度没有掌握太好。
点击查看大图14.内部组织还算满意呀，口感那当然是没的说喽。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
