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说到轻乳酪蛋糕，经常玩烘焙的朋友们应该是再熟悉不过了，不提她它简单优雅的外表，就说那绵软细滑的内部组织，咬一口在嘴里，细嚼慢咽，奶香浓郁，入口即溶的口感让我们回味无穷，念念不忘。
鉴于对轻乳酪蛋糕的特殊怜爱，今天就在这里与大家分享一下我的制作过程，欢迎朋友们多多指点。
曾经试过多个老师的方子，最后从烘烤上色、组织干湿、甜腻程度等方面，经过制作品偿，对原方的稍稍修改，得出现在这个我最常用的方子，这个方子我认为对于新手来说，只要掌握了制作蛋糕的基础技巧，也应该是零失败的噢。
点击查看大图1.乳酪模内刷一层黄油。
点击查看大图2.准备好一张与模底差不多大小的油纸，铺好，待用。
点击查看大图3.称量好食材，这时黄油入微波炉中火微10秒钟成液态，蛋清、蛋黄分离到无水无油的两个容品当中。
点击查看大图4.软化后的奶油奶酪加入牛奶隔热水加热搅拌至浓稠无颗粒。
点击查看大图5.倒入黄油搅拌均匀
点击查看大图6.加入一个蛋黄拌均，再加下一个，拌匀。
点击查看大图7.筛入低筋面粉和玉米淀粉，拌匀
点击查看大图8.蛋白中分三次加入白糖，打成偏干性发泡。（这时烤箱可以预热180度10分钟）
点击查看大图9.与乳酪糊分三次翻拌均匀。
点击查看大图10.倒入乳酪模中，轻摔几下，震出大泡。
点击查看大图11.烤盘中加入1公分左右的热水，放入乳酪模，用水浴法烘烤，150度60－70分钟。
点击查看大图12.出炉，晾凉，这个不要倒扣哈。
点击查看大图13.这次烤的外观不算成功，凉后脱模表皮脆裂，可能是温度没有掌握太好。
点击查看大图14.内部组织还算满意呀，口感那当然是没的说喽。
家里还有一块银鳕鱼，很多前买的，就剩下这一块了，赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒，不中不西的，不过味道很不错，加上些黑胡椒粉，吃起来很香，不错，呵呵。
琴心剑胆
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
