牛肉花样吃法-----粉蒸牛肉

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1.牛肉横切大薄片。

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2.牛肉加生抽、老抽、料酒、盐、香油和胡椒粉拌匀。

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3.加鸡蛋清朝一方向拌匀。

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4.静置待用，腌制入味。也可入冰箱冷藏一段时间。

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5.锅烧干后放入糯米和大米小火炒制，不停翻动。米可提前清洗晾干。

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6.炒至金黄，放凉，用料理机搅拌十秒即可，不用太细。

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7.磨好的米粉放入牛肉。

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8.拌匀放置1小时。

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9.菠菜洗净，去大叶和菜心，根部切齐。

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10.放开水淖一下捞出浸冷水。

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11.菠菜如图摆入盘内。

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12.放上裹粉的牛肉。

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13.盘子放入蒸锅。

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14.水开后大火蒸半小时。

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15.香菜梗切碎，红辣椒斜切。

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16.红辣椒放入盘子周边，继续蒸2分钟，停火5分钟出锅撒香菜。