缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦

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1.糯米淘洗干净，前一天晚上用水浸泡上。

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2.泡好的糯米沥干水分，倒入蒸茏中蒸熟，蒸好的糯米颗粒分明。

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3.加拿大野生北极虾去头剥去外皮，虾尾带最后一节虾肉保留备用。

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4.菠菜入料理机中搅拌成糊。

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5.南瓜入锅中蒸熟，取适量压成南瓜泥。

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6.南瓜泥与面粉混合，淋入开水，搅拌成絮状，揉成南瓜面团。

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7.菠菜泥倒入面粉中，加开水搅拌均匀，和成面团。两个面团饧半小时。

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8.此时开始制作烧麦馅。三肥七瘦的鲜肉剁成泥。

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9.加入处理好的虾仁切碎。

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10.葱和生姜切末。

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11.香菇、玉米粒、胡萝卜清洗后切成小粒。

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12.锅中放油，先下葱和姜煸香，再下入香菇、玉米、胡萝卜丁炒香。

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13.下入北极虾肉末炒至肉末松散。

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14.下入糯米饭，加适量生抽、十三香、胡椒粉、食盐调味，翻炒均匀，关火晾凉待用。

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15.取南瓜面团尽可能地擀成方形，菠菜面团滚成条状放在南瓜面片上。

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16.把南瓜面团卷起，包入菠菜面团。

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17.分切成饺子皮大小的小剂子。

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18.撒上适量面粉，把剂子用手掌压扁。

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19.擀成中间略厚边缘很薄的面片，尽可能地擀薄边缘。

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20.放入适量烧麦馅，整理成烧麦形状。

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21.在顶部放入一个虾尾做装饰。

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22.锅中水烧开后，烧麦入笼中大火蒸十五分钟即可。