家常炖鲅鱼（美味）

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1.鲅鱼收拾干净，去头尾，切成段。

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2.放进小盆，加料酒、食盐腌搅拌均匀，制约十分钟。

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3.如图所示，将蒜用刀压扁，葱姜切丝，肥瘦猪肉切小粒，干红辣椒】八角、花椒、蘑菇各适量。

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4.将鸡蛋打散成蛋液。

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5.然后将腌制好的鲅鱼块沾蛋液、放入锅中煎至发白熟透，装入盘中备用。

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6.煎鲅鱼剩下的锅油不要浪费，打入两个鸡蛋做个炒鸡蛋，超香！

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7.锅中放少许油烧热，依次放入肥猪肉粒，瘦猪肉粒，大蒜、葱姜丝、干红辣椒、花椒、八角，蘑菇，烹出香味后倒入酱油，添适量水放入鱼块，加入适量盐调味。

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8.等锅开后再煮3~5分钟，一碗鲜美的炖鲅鱼就出锅啦~~超鲜美··