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年菜餐桌，除了大鱼大肉，不可缺少的，就是一份精致的小凉菜。
时代在变化，人们对于鱼和肉的喜好，远没有了过去的那个狂热。
特别是“三高”老人，肥胖人士，精致的小菜，更适合他们的体质。
今天的这道小菜，是我跟大厨学来的，自己略做了少许改动。
饼皮部分是用绿豆淀粉做的，做法类似凉皮做法。但是又省去了洗面和沉淀的苦恼。
用绿豆淀粉或者土豆（地瓜）淀粉均可，双双感觉，绿豆或者豌豆效果更佳。
淀粉糊中放入少许盐，可以增加面皮的韧性，不容易揭破。
透明的饼皮卷上五彩的蔬菜，是不是很有越南米皮的赶脚？
点击查看大图1.准备好材料。
点击查看大图2.胡萝卜先切成正方形
点击查看大图3.然后切片，后切丝。
点击查看大图4.金针菇焯水。
点击查看大图5.依此方法，将黄瓜切丝；将火腿切丝。
点击查看大图6.淀粉加入清水，搅拌均匀成淀粉糊。
点击查看大图7.找一个方形盘，将淀粉糊倒入少许，容易底部薄薄一层即可，太厚了影响美观和口感。
点击查看大图8.锅子烧开水，将容器放入锅内。盖盖子，烧大约半分钟，看着饼皮起鼓即可。
点击查看大图9.容器取出，将水晶皮揭下来。
点击查看大图10.将其放在案板上，用刀将边缘修齐整，切成合适的长度。
点击查看大图11.将蔬菜码在水晶饼皮上，卷起即可。
点击查看大图12.生抽、芝麻油、辣根，根据个人喜欢添加，搅拌均匀成为酱汁。淋在水晶卷的表面即可。也可蘸食。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
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莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
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这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
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我们家很少喝鸡汤，因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡，就再也不想吃菜场卖的鸡了，可偏偏娘家离的也不算太近，80公里左右，平时也没时间回去，倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡，可小丫头周末要上课，离不开哟，没办法！ 天渐渐地冷了，老公老是叨念着要喝汤，我就买了一只童子鸡，在里面放了很多提鲜的料，炖了满满一锅汤，把那两个馋猫吃的都顾不上说话，老公叫着叫着留点汤给他晚上喝，可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天！
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