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年菜餐桌，除了大鱼大肉，不可缺少的，就是一份精致的小凉菜。
时代在变化，人们对于鱼和肉的喜好，远没有了过去的那个狂热。
特别是“三高”老人，肥胖人士，精致的小菜，更适合他们的体质。
今天的这道小菜，是我跟大厨学来的，自己略做了少许改动。
饼皮部分是用绿豆淀粉做的，做法类似凉皮做法。但是又省去了洗面和沉淀的苦恼。
用绿豆淀粉或者土豆（地瓜）淀粉均可，双双感觉，绿豆或者豌豆效果更佳。
淀粉糊中放入少许盐，可以增加面皮的韧性，不容易揭破。
透明的饼皮卷上五彩的蔬菜，是不是很有越南米皮的赶脚？
点击查看大图1.准备好材料。
点击查看大图2.胡萝卜先切成正方形
点击查看大图3.然后切片，后切丝。
点击查看大图4.金针菇焯水。
点击查看大图5.依此方法，将黄瓜切丝；将火腿切丝。
点击查看大图6.淀粉加入清水，搅拌均匀成淀粉糊。
点击查看大图7.找一个方形盘，将淀粉糊倒入少许，容易底部薄薄一层即可，太厚了影响美观和口感。
点击查看大图8.锅子烧开水，将容器放入锅内。盖盖子，烧大约半分钟，看着饼皮起鼓即可。
点击查看大图9.容器取出，将水晶皮揭下来。
点击查看大图10.将其放在案板上，用刀将边缘修齐整，切成合适的长度。
点击查看大图11.将蔬菜码在水晶饼皮上，卷起即可。
点击查看大图12.生抽、芝麻油、辣根，根据个人喜欢添加，搅拌均匀成为酱汁。淋在水晶卷的表面即可。也可蘸食。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
