炸鸡排

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1.鸡脯肉洗净片成片。

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2.用肉锤（或刀背）敲松。

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3.取盆一个，放入鸡脯肉片，盐，料酒，胡椒粉，鸡精码味。

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4.码好味的鸡脯肉先拍一层淀粉后再拖一层鸡蛋液。

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5.然后裹一层面包糠。

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6.挂好糊的鸡脯肉片。

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7.锅放火上，添入适量油，五成油温时下入鸡脯肉炸熟、定型。

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8.捞出沥净油。

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9.待油温升至七成热时，投入鸡脯复炸上色，捞出沥净油即可

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10.成品图

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11.吃的时候改刀，撒上孜然粉，沾上蕃茄沙司即可。