精致美味------提拉米苏（软身版）

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1.我们先做手指饼干吧，蛋白加糖打至硬性发泡状态。

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2.蛋黄中加糖，搅打均匀，把蛋白和蛋黄翻拌均匀。

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3.低粉过筛入蛋糊中，翻拌均匀。

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4.把蛋糊装进裱花袋中，挤在已经垫好烤纸的烤盘中，看我这个挤得，真是太丑了，主要是想到不用拿来围边，所以挤得不认真，大家不要学我哈，入烤箱烘焙，烤好后拿出来备用。

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5.现在来做马斯卡彭馅，蛋黄、糖、牛奶和朗姆酒放入碗里，用打蛋器搅打均匀。将碗放在热水里，隔水加热并不停地搅打，但其温度上升到80度，蛋黄变得较浓稠。

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6.加热好的蛋黄放在冷水碗里，继续搅打至冷却，搅打好的蛋黄会呈现更浓稠的状态，这一步可以用电动打蛋器完成。

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7.准备好奶酪。

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8.将奶酪搅打至顺滑。

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9.将第6步打好的蛋黄乳倒入奶酪中，一边倒一边搅打，使其混合均匀。

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10.刚混合好的奶酪糊会有点稀，放入冰箱冷藏，直至其呈现很浓稠的状态。

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11.当感觉奶酪很浓稠后，将淡奶油从冰箱拿出来，加入糖粉，搅打至呈现花纹的状态。

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12.将淡奶油和奶酪混合均匀。

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13.准备咖啡酒，将速溶咖啡和朗姆酒混合均匀，咖啡酒就做好了，将手指饼干掰成小块，放在咖啡酒中浸一下。

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14.先在容器底部放一些手指饼干，倒一些奶酪糊，再放一些手指饼干。

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15.再倒奶酪糊至满。

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16.放入冰箱冷藏，第二天拿出来，可以撒一些可可粉和糖粉做为装饰，用勺子就可以开吃了。

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17.用了两种不同的容器来装，大家觉得哪一款容器装看着更漂亮呢？