肉丁薄皮馅饼

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1.芹菜洗净去叶，把锅放水烧开加少许盐放入芹菜焯一下。

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2.焯好的芹菜切碎

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3.猪肉选前槽肥瘦相间的肉。

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4.肉先切成片

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5.再切成丝

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6.再切成小丁

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7.把切好的肉和芹菜放入容器中，加入盐、糖、味精、少许油搅拌均匀，放入冰箱冷藏待用

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8.高筋面粉用冷水和面。面和水的比例1:0.6 面和好后饧30分钟。

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9.饧好的面团做成20克大小的剂子

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10.把剂子搓成长条

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11.将长条型面用手拍扁

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12.放入容器侵泡在色拉油里15分钟

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13.侵泡好的剂子用擀面棒擀成薄薄的长条形

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14.把肉馅放在擀好的面皮上

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15.先向前卷

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16.再斜着卷

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17.边卷边整形

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18.卷成圆圆的球

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19.烙饼前用手轻轻拍扁馅饼，用小火勤翻动。

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20.薄皮肉丁馅饼做好了