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今天上这道菜，看着很普通，其实却不普通。这是野生的大蛤蜊，功效非比寻常（这些蛤蜊在偶看来只能算中等个了，偶买过三个蛤蜊1000克重的,那就能算真正的大蛤蜊了）。这道蒸蛋，不用加任何调料，这蛤蜊壳中的水就是最好的调味料，美味就是原味，认同吗？
点击查看大图1.蛤蜊连海水提回来后，盛在大盆时吐沙。
点击查看大图2.两个小时过后，洗干净。
点击查看大图3.鸡蛋、青葱、姜洗净备用。
点击查看大图4.蛤蜊用刀从开口处切开（壳中的水分要留起来）
点击查看大图5.挑去沙肠，冲净。
点击查看大图6.用刀尖把肉从壳中取出
点击查看大图7.所有的汤汁连肉盛在碗里
点击查看大图8.用煎刀把蛤蜊肉煎成小块
点击查看大图9.把汤汁过滤下，盛在要蒸蛋的碗里。
点击查看大图10.青葱切细，姜切片备用。
点击查看大图11.鸡蛋打在蛤蜊肉汁里
点击查看大图12.把蛋打散
点击查看大图13.加入两百毫升的清水（不加水会太咸）搅匀
点击查看大图14.在蛋液中加入姜片
点击查看大图15.在蛋液上面撒上青葱（绿色的部分）
点击查看大图16.蒸锅内的水烧开后，把这一碗放在蒸盘上盖上盖子，大火蒸三十分钟后关火。
点击查看大图17.蒸好后
点击查看大图18.起油锅，爆香青葱（葱白部分）。
点击查看大图19.葱油趁热淋在蒸蛋上，美味的蒸蛋就可上桌了。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
