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今天我用这款小蛋糕做了一个试验，用白兰地代替朗姆酒，朗姆酒的原料是甘蔗，它的发酵过程和葡萄发酵制成的白兰地相似，所以用白兰地去蛋腥味和改变蛋糕的风味作用应该差不多，同时蛋糕配方我也做了调整，一往做戚风用牛奶或者水与油相同或者多于油，做出来的蛋糕时间一长表皮就有点湿，今天是以油为主，而牛奶只加了10克，我想湿的程度会改变一些。
结果是做出来的的蛋糕，真是雪纺绸般的细腻、软绵，非常有弹性，口感特别好，意料之中的意想不到。
点击查看大图1.我用的是张裕金奖白兰地
点击查看大图2.蛋白三个放在无油无水盆中
点击查看大图3.用打蛋器打出鱼眼一次性加上白糖滴上几滴醋，继续中速打
点击查看大图4.打至提起打蛋器盆中留下小尖角即干性发泡即可
点击查看大图5.三个蛋黄再打上一个全蛋，加上牛奶、玉米油、倒上白勺白兰地酒，打蛋器低速打匀
点击查看大图6.筛入面粉低速搅打10秒钟
点击查看大图7.打匀即可
点击查看大图8.挑三分之一蛋白霜入蛋黄糊盆内翻拌均匀
点击查看大图9.再倒入蛋白盆内
点击查看大图10.翻拌均匀，成细腻的面糊
点击查看大图11.用小勺或者裱花袋装入纸杯里，我装了八分满，其实装七分满也可
点击查看大图12.烤箱预热，放在中下层，160度（我的烤箱温度偏高）170度也行，40分钟。
点击查看大图13.烤了二十分钟后就发满了。
点击查看大图14.出炉以后
点击查看大图15.看看里面非常细腻，有弹性
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
