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今天我用这款小蛋糕做了一个试验，用白兰地代替朗姆酒，朗姆酒的原料是甘蔗，它的发酵过程和葡萄发酵制成的白兰地相似，所以用白兰地去蛋腥味和改变蛋糕的风味作用应该差不多，同时蛋糕配方我也做了调整，一往做戚风用牛奶或者水与油相同或者多于油，做出来的蛋糕时间一长表皮就有点湿，今天是以油为主，而牛奶只加了10克，我想湿的程度会改变一些。
结果是做出来的的蛋糕，真是雪纺绸般的细腻、软绵，非常有弹性，口感特别好，意料之中的意想不到。
点击查看大图1.我用的是张裕金奖白兰地
点击查看大图2.蛋白三个放在无油无水盆中
点击查看大图3.用打蛋器打出鱼眼一次性加上白糖滴上几滴醋，继续中速打
点击查看大图4.打至提起打蛋器盆中留下小尖角即干性发泡即可
点击查看大图5.三个蛋黄再打上一个全蛋，加上牛奶、玉米油、倒上白勺白兰地酒，打蛋器低速打匀
点击查看大图6.筛入面粉低速搅打10秒钟
点击查看大图7.打匀即可
点击查看大图8.挑三分之一蛋白霜入蛋黄糊盆内翻拌均匀
点击查看大图9.再倒入蛋白盆内
点击查看大图10.翻拌均匀，成细腻的面糊
点击查看大图11.用小勺或者裱花袋装入纸杯里，我装了八分满，其实装七分满也可
点击查看大图12.烤箱预热，放在中下层，160度（我的烤箱温度偏高）170度也行，40分钟。
点击查看大图13.烤了二十分钟后就发满了。
点击查看大图14.出炉以后
点击查看大图15.看看里面非常细腻，有弹性
简单又好吃
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来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
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沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
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