凉面

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1.新鲜碱面。

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2.水烧开，下入碱面大火快速煮开。(火小煮出的面口感不好）

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3.然后捞起盛碗里。（动作要快，不然碱面煮软了影响口感）

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4.快速倒入油。(在老家是用菜籽油,我这只能用金龙鱼代替了）

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5.再用风扇把它吹涼。

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6.调料总分：先加入盐、糖、胡椒粉、味精、生抽、醋。

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7.再加入大蒜水。

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8.然后放入花椒油、芝麻油、红油。

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9.再放入几粒花生粒、葱花、香菜。（后二样是要切碎的啊）

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10.麻辣鲜香的涼面就做好了。