搜索
香辣田螺因其特有的味道在夏季里总能迷倒一大批的“螺丝”，小饭馆里，地摊上以至于家庭的饭桌上总有那么一些人捏着牙签，端着啤酒杯子在大吃田螺。
初次结束田螺的人也许需要一些勇气，毕竟面对着是个丑陋的家伙。可一旦染指就不能罢手，嘬着香辣的汤汁，吃着香韧的螺肉，大口喝着扎啤，吆五喝六吹着大牛，惬意！
还没出十五，市场里就有人用三轮车装了满满的几蛇皮袋子田螺，在迫不及待的出售了，可巧正好碰上了迫不及待嘴馋的我。其实现在还不到吃田螺的季节，田螺是夏季的时令小菜，在料峭的早春田螺因此显得很稀罕。
① 田螺这个货和小龙虾一样，也不是个讲卫生的家伙，一般是生活在水边的草丛里，水沟边也常有。所以自己做的时候务必要把这家伙彻底的清理干净，烧制的时候要高温、并多放姜蒜等辛辣味道的佐料以抵消它的异味和凉性。
② 干红辣椒用水煮过并泡软后捣碎成辣椒酱，这样处理过的干红辣椒炒制时候就能包裹住食材，也容易挥发出辣味。
点击查看大图1.田螺用水洗掉泥污。
点击查看大图2.把表面有污渍或青苔的田螺用纱布包住，或装进蛇皮袋子里。
点击查看大图3.用手搓几下就可去掉田螺表面比较顽固的赃物。
点击查看大图4.把田螺淘洗干净后倒入清水盆里，滴入少许香油,精盐养两天让其吐净肚内赃物。
点击查看大图5.干红辣椒去蒂后倒入盛有清水的锅里，煮开后在锅里泡1小时。
点击查看大图6.把泡好的红辣椒用蒜臼子仔细捣成辣椒酱，备用。
点击查看大图7.大蒜切成小粒(不要拍碎的那种),生姜切丝。
点击查看大图8.锅里坐水，水开后放入田螺焯水后捞出。
点击查看大图9.起油锅，油热后放入姜丝爆香。
点击查看大图10.倒入捣好的辣椒酱，炒香。
点击查看大图11.放入一汤匙郫县红油豆瓣酱，炒香。
点击查看大图12.倒入控净水的田螺，大火翻炒。
点击查看大图13.倒进没过田螺的清水，大火煮开后改小火煮至汤汁浓稠。
点击查看大图14.倒入切好的蒜粒，翻炒均匀即可。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
广东的河粉好吃，特别是广州沙河饭店的沙河粉，简直是好吃的不得了，哈哈。 在广州读书的时候，学校就在沙河饭店附近，不过，当学生没啥钱，只去吃过一两回，留下了深刻的印象。现在，在家做着个也很简单，一般都是炒牛河或斋河，俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
琴心剑胆
