拔丝地瓜

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1.地瓜1-2个，削皮、洗净，切成薄三角块。

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2.锅中倒入色拉油，待油温8成热（手放在锅口处能感到明显的油的热气），将地瓜块放入油中炸。

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3.地瓜炸至金黄捞出备用。

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4.油倒出，锅底留一小勺油即可。放入三分之一袋绵白糖。开始熬糖，边熬边搅动，用中小火熬，等糖的颜色变成咖啡红色就好了。

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5.把之前炸好的地瓜倒入，翻炒后即可出锅。