久违的香酥---记忆中的酥肉

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1.五花肉去皮后切成薄片

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2.姜剁成末

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3.大葱切成末

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4.放入盐，花椒面，姜，大葱

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5.放入红薯淀粉

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6.打入一个鸡蛋（如果你炸的肉非常少，那么可能只能用半个鸡蛋。如果你炸的肉比较多，可以相应增加）

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7.搅拌均匀（如果鸡蛋液多了，会比较稀。这时可以再加入点淀粉，只要不成流动状态就行。粉浆能包裹住肉为最佳状态）

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8.炒锅倒入多一些的油，这才能成为炸的状态

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9.油烧到五成热的时候一条条的放入肉片，中小火慢慢炸成金黄色出锅即可

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10.炸过肉的油倒出来在空碗里留着炒青菜吧，因为炸过肉的油炒菜都特别好吃。我记得我妈常说的一句话就是，跟猪睡过的啥都好吃。充分说明猪的不可或缺啊。不过我还是喜欢清淡口的。上了年纪了自是不喜欢重油重荤这些东西了。偶尔没事弄着玩的时候吃点倒也无妨。