黑椒新西兰牛柳粒

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1.原料:新西兰牛柳180克,芦笋3根，糖35克，老抽10克，蚝油15克，黑胡椒碎粒35克蒜蓉15克，黄油15克，盐5克。土豆泥100克

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2.牛肉切成2cm的粒。用盐，胡椒米糠油油腌制。

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3.将一半的糖，一半的黑胡椒，蚝油，老抽，装在一个小碗里拌匀。这就是我们简单版本的黑椒汁了。

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4.平底锅烧热，倒入米糠油，将腌制好的牛排倒入。

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5.将牛肉粒4面煎上色，后立刻取出。注意：下锅后不要老是把牛肉翻来翻去，这样肉的汁水无法锁起来。

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6.将黄油融化，加入蒜蓉，剩下的黑胡椒，和剩下的糖，炒香。（这个有点像西餐里relish的风格，可以让酱汁自然包裹在原料上，不需要勾芡，更加健康）

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7.将煎好的牛肉粒倒入，并倒入酱汁。翻匀即可！

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8.装盘：一勺土豆泥，放上黑椒牛柳粒，架上芦笋。撒上花生碎即可。