菠萝面包卷

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1.原料：高粉250克，低粉150克，牛奶170克，白糖50克，鸡蛋2个（带壳约110克）黄油50克，酵母4克，

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2.菠萝馅（菠萝600克，白糖80克，水150克，黄油10克）

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3.酵母溶解牛奶中，除黄油外其他原料混入容器

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4.将酵母液浇入面粉混合物中和成面团，揉至稍有延展性

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5.加入黄油，继续搓揉

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6.一直揉出薄膜

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7.加盖置温暖处发酵

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8.等面团的时候来熬菠萝，菠萝切丁，和白糖一起放锅内，加入150克水

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9.大火烧开后，加入黄油，转中小火

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10.熬至汤汁收干即可

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11.冷却备用

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12.面团发酵至2倍大时，取出排气

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13.分成2等份

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14.取一份擀成长方形

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15.铺上一半菠萝馅

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16.从一侧卷起

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17.切成8小份，另一份同样操作

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18.摆入烤盘进行二次发酵

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19.发酵至体积明显变大

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20.刷上一层蛋黄液

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21.烤箱170度预热，中层，约30分钟

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22.成品

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23.成品