三丝爆双鲜

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1.生姜切丝备用；

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2.洋葱、胡萝卜、芹菜切丝备用；

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3.柠檬1/3个榨汁备用；

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4.鲜虾剥去虾头、虾皮、挑去虾线，洗净，加入少许姜丝、酱油、黑胡椒粉、盐和淀粉，抓匀腌制5分钟；

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5.加入少许姜丝、酱油、黑胡椒粉、盐和淀粉，抓匀腌制5分钟；

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6.鲜鱿鱼洗净，撕去外皮，先打花刀，再切成长条；

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7.锅中水沸腾后，加入鱿鱼汆烫，见鱿鱼打卷即刻盛出；

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8.立即用凉水过凉，并沥干水分备用；

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9.起炒锅，加入少许食用油，热锅凉油爆香少许姜丝；

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10.下入腌好的虾仁，大火爆炒至虾仁变色，盛出备用；

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11.再起油锅，大火爆香姜丝；

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12.下入洋葱丝、胡萝卜丝、芹菜丝，大火爆炒；

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13.如果觉得太干，可以边炒边加入少许水；

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14.加入适量盐调味；

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15.见三丝变软后，下入虾仁和鱿鱼，大火翻炒均匀；

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16.最后加入适量柠檬汁，翻炒均匀，即可。