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朋友们都喜欢吃川菜，今天来做客，来一锅水煮鱼，再配几个小凉菜。哈哈！简单卫生的川菜，团聚的日子里，桌上摆这么一盆麻辣鲜香极其诱惑的水煮鱼，满目的辣椒红亮养眼。“鱼”跟“余”字音相同，有年年有余之寓意，家中粮食、财富有剩余，红红火火、家财兴旺。
点击查看大图1.准备水煮鱼调料
点击查看大图2.豆豉油辣椒酱。
点击查看大图3.葱姜香菜
点击查看大图4.草鱼两条备用。
点击查看大图5.刀从头部切到骨头
点击查看大图6.顺着背部开刀片开。
点击查看大图7.腹部切开片下肉片。
点击查看大图8.翻面片开
点击查看大图9.切下肉片。
点击查看大图10.切去头部。
点击查看大图11.鱼鳔内脏洗净。
点击查看大图12.鱼肉斜切薄片。
点击查看大图13.鱼排剁成小块。
点击查看大图14.鱼排剁成小块。
点击查看大图15.鱼肉斜切薄片。
点击查看大图16.清水洗去血水
点击查看大图17.控干水分，撒上玉米淀粉。
点击查看大图18.撒上盐。
点击查看大图19.撒上黑胡椒粉。
点击查看大图20.加入料酒拌匀
点击查看大图21.蒜爆锅。
点击查看大图22.加入黄豆芽。
点击查看大图23.鱼头和鱼尾放入锅中大火煮。
点击查看大图24.锅中加入适量水，放入一根葱和鱼头一起熬煮
点击查看大图25.加入干辣椒。
点击查看大图26.水烧开后加入炒过的黄豆芽。
点击查看大图27.加入豆豉油辣椒酱。
点击查看大图28.油中加入花椒，考花椒油。
点击查看大图29.花椒油中放入姜丝。
点击查看大图30.姜丝慢慢拷干。
点击查看大图31.鱼片一片片轻轻放在汤面上。
点击查看大图32.鱼片微熟即可。
点击查看大图33.加入葱姜丝
点击查看大图34.加入香菜。
点击查看大图35.成品图
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
