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朋友们都喜欢吃川菜，今天来做客，来一锅水煮鱼，再配几个小凉菜。哈哈！简单卫生的川菜，团聚的日子里，桌上摆这么一盆麻辣鲜香极其诱惑的水煮鱼，满目的辣椒红亮养眼。“鱼”跟“余”字音相同，有年年有余之寓意，家中粮食、财富有剩余，红红火火、家财兴旺。
点击查看大图1.准备水煮鱼调料
点击查看大图2.豆豉油辣椒酱。
点击查看大图3.葱姜香菜
点击查看大图4.草鱼两条备用。
点击查看大图5.刀从头部切到骨头
点击查看大图6.顺着背部开刀片开。
点击查看大图7.腹部切开片下肉片。
点击查看大图8.翻面片开
点击查看大图9.切下肉片。
点击查看大图10.切去头部。
点击查看大图11.鱼鳔内脏洗净。
点击查看大图12.鱼肉斜切薄片。
点击查看大图13.鱼排剁成小块。
点击查看大图14.鱼排剁成小块。
点击查看大图15.鱼肉斜切薄片。
点击查看大图16.清水洗去血水
点击查看大图17.控干水分，撒上玉米淀粉。
点击查看大图18.撒上盐。
点击查看大图19.撒上黑胡椒粉。
点击查看大图20.加入料酒拌匀
点击查看大图21.蒜爆锅。
点击查看大图22.加入黄豆芽。
点击查看大图23.鱼头和鱼尾放入锅中大火煮。
点击查看大图24.锅中加入适量水，放入一根葱和鱼头一起熬煮
点击查看大图25.加入干辣椒。
点击查看大图26.水烧开后加入炒过的黄豆芽。
点击查看大图27.加入豆豉油辣椒酱。
点击查看大图28.油中加入花椒，考花椒油。
点击查看大图29.花椒油中放入姜丝。
点击查看大图30.姜丝慢慢拷干。
点击查看大图31.鱼片一片片轻轻放在汤面上。
点击查看大图32.鱼片微熟即可。
点击查看大图33.加入葱姜丝
点击查看大图34.加入香菜。
点击查看大图35.成品图
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
