麻花小面包

点击查看大图

1.原料：高粉130克，低粉50克，黄油25克，鸡蛋25克，白糖25克，牛奶90克，酵母2克

点击查看大图

2.后油法将面团揉至扩展阶段

点击查看大图

3.加盖发酵至2.5倍大

点击查看大图

4.取出排气后，分成约20克的小份

点击查看大图

5.取一份搓成长条

点击查看大图

6.对折搓成麻花状

点击查看大图

7.再对折，面团会自然拧在一起，尾端塞进另一端的圈里

点击查看大图

8.排入烤盘二次发酵至1.5倍

点击查看大图

9.表面刷上一层蛋液

点击查看大图

10.撒上少许芝麻

点击查看大图

11.烤箱180度预热，中层，约20分钟

点击查看大图

12.成品