尖椒炒卤水猪大肠

①猪大肠里面的油比较多，买的时候要多买一点，我洗猪大肠的时候已经把肠子的油都剥掉，所以猪大肠卤煮好后分量会大大减少，喜欢吃的朋友买新鲜猪大肠一定要多买点。
②这个菜谱的烹调时间是十分钟是不包括卤煮猪大肠的时间，因为猪大肠是我提前卤煮好的。卤煮的时间一般一个小时即可，熄火后让猪大肠泡在卤汁里即可，泡的时间越长可以让猪大肠更入味还可以让猪大肠继续焖煮。
③喜欢吃辣的，可以加点指天椒，辣得更爽。如果不喜欢辣的，可以把尖椒换成黄豆芽、酸菜都是不错的选择。
【家里只有八角粉，所以只能因材制宜弄了这个简易版的卤水汁，虽然只是加了一点点的八角粉，但味道一点也不差。】