胡萝卜小蛋糕——祥细的海绵蛋糊的制作过程

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1.胡萝卜切片后微波加热5分钟蒸烂

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2.放到料理机里搅打，由于胡萝卜没有水份，我加了一点水，能转起来就行。

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3.搅打完后取50克胡萝卜泥备用

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4.鸡蛋打在盆里，糖一块称到盆里

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5.锅里加水把蛋盆放到锅里边加热边搅，加热到四十多度热但不烫手就关火

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6.先用低档把蛋搅散

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7.再高速打至蛋液滴下来数秒不消失即可，如果长时间不消失就有点过了

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8.筛入面粉

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9.用翻拌的手法搅匀，要和翻到底，不要在盆底留下干粉

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10.胡萝卜泥碗里称入20克玉米油

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11.用筷子搅拌均匀，让胡萝卜泥和油脂全部结合，不要出现分离状态

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12.把搅好的胡萝卜泥倒入蛋霜盆内

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13.还是用翻拌的手法搅拌均匀

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14.用小勺倒入模具，这些蛋糊正好装满这个模具，不多也不少。

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15.烤箱预热180度16分钟即熟，我放在中下层