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斑兰叶，又称为香兰叶，是露兜树的叶子，形状扁长而带柔韧，散发独特的芳香，是充满南洋风味的食材，有着漂亮的绿色和特别的香气，可以打成汁液添加在甜点内，也可将新鲜的香兰叶用于炖煮或用来包裹食物油炸，添加在白饭中一起煮，煮好的饭会有股特殊香味，相当诱人，新鲜的香兰叶汁还可以用来替食物染色，跟椰子的味道尤其搭调。香兰叶在马来西亚非常普遍。很久以前，马来西亚的娘惹（Nyonya—华侨与当地土著生下的女性后裔）就喜欢把这种植物加入食物里，因为它有一种十分独特的天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道。后来慢慢的演变到以新鲜椰汁混合香兰叶来制作各种食物与糕点，浓浓的椰浆味配上纯纯的香兰叶，那种味道真的是笔墨难以形容，让人不禁食指大动。而在蛋糕、面包、饼干、慕斯等产品中加入香兰叶制成的香兰精，吃起来别有一清香甜美的味道！
点击查看大图1.椰丝入烤箱以150度，中层、上下火烤制10分钟取出备用。
点击查看大图2.香兰叶洗净沥干，剪成小块。
点击查看大图3.与椰奶倒入料理机中，打碎。
点击查看大图4.过滤出汁液，备用。
点击查看大图5.将蛋黄、蛋白分离。
点击查看大图6.20克砂糖入蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。
点击查看大图7.依次加入色拉油、香兰椰奶，与蛋液融为一体。
点击查看大图8.低粉、盐过筛两次倒入盆中。
点击查看大图9.搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。
点击查看大图10.蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状。
点击查看大图11.分三次加入60克细砂糖，中速打发。
点击查看大图12.打至干性发泡，约为9分发。
点击查看大图13.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。
点击查看大图14.再倒回蛋白中，快速切拌均匀。
点击查看大图15.将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整一些。
点击查看大图16.烤箱预热150°后，以烤盘盛托，放入倒数第二层、烘烤50分钟。
点击查看大图17.出炉倒扣，少凉后脱模即可。
点击查看大图18.将戚风蛋糕一分为三片。
点击查看大图19.淡奶油取出摇匀倒入无水无油容器中，加入香兰椰奶、砂糖，中速打发。
点击查看大图20.打发至可以裱花的状态，约8成发。
点击查看大图21.将蛋糕置于盘中，抹薄薄一层奶油，盖上一片蛋糕。
点击查看大图22.如此反复，用奶油抹好表面与周边。
点击查看大图23.用椰丝装饰蛋糕体即成。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
