薄皮大馅的猪肉香菜馄饨

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1.将面粉放到盆里，加1克盐。

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2.放入一个鸡蛋。

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3.添加凉水和成比水饺面硬得面团，饧30分钟。

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4.把肉剁碎加入葱姜。

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5.加入些香菜碎、盐、鸡精和香油调匀，制成馄饨馅。

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6.将面团放在案板上，擀成厚约1mm的面皮，切成馄饨皮状（等腰梯形）。

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7.用传统手法包入馅料。

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8.包好成型。

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9.预先在盛放生馄饨的容器中撒入少许淀粉，防止粘连。

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10.锅中加入足够多的水（或高汤），根据自己的喜好加入其它食材，待烧开后，下入生馄饨。待再次烧开后3到5分钟，见馄饨膨胀浮起，即可。

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11.出锅前滴入香油，撒点香菜提味。