蒿菜炒鸡蛋

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1.材料：鸡蛋、蒿菜

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2.将鸡蛋打入碗中，加点料酒。

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3.打成蛋液，待用。

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4.将蒿菜洗净，捞出。

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5.随后，将蒿菜下入沸水中焯一下、捞出。

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6.用凉水过凉。

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7.接着，将过凉好的蒿菜捞起、挤干水分，放在案板上切碎，待用。

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8.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。

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9.然后，合入切碎的蒿菜，加点盐、鸡精。

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10.调味炒匀，即成。

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11.出锅，装盘。