双耳什锦菜

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1.往煮锅内倒适量的水，然后把准备好的八角、花椒、草果放入锅里，再加适量盐；待水烧开后把准备好的花生米放入锅里小火煮15分钟（煮至花生米熟透为佳）。

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2.将水发后的木耳和银耳洗净，撕成小块装入盘中待用。

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3.胡萝卜、芹菜洗净

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4.洗净的胡萝卜切薄片，芹菜斜刀切片。切好后用开水焯一下（2分钟），出锅用凉水浸泡2-3分钟，浸泡后口感鲜脆。

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5.将之前做好的花生米、木耳、银耳、芹菜、胡萝卜一起倒入一个大点的盆子内，然后加适量的五香粉、花椒粉、干辣椒段、蒜末。接着往炒锅内倒入少许植物油，烧至8成热时起锅，将热油浇在盆里的调料上。最后，依个人口味加入盐、白醋、味精、香油，拌好装盘即可。

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6.色、香、味俱全！