【香酥鸡排】简单也是美味的---适合年菜和宴请的简单菜肴

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1.香酥鸡排食材。

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2.首先把鸡肉用冰凉的水泡半小时左右去掉血水，然后片成薄薄的片用刀背两面都砸软。

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3.然后把肉放在盘中，撒上盐，全部抹匀。

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4.然后在用绍酒、胡椒粉、生抽和蚝油抓匀后撒上洋葱丝和姜丝腌制30腌制20分钟。

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5.在等待腌制的时候把配菜焯水处理一下过凉水控干备用。

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6.把鸡肉抖掉葱姜后撒上少许干粉抹匀。

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7.把肉沾上一层玉米淀粉，然后鸡蛋打散把鸡肉放入沾匀蛋液。

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8.在沾上面包渣。

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9.多余的面包渣抖落后放入六成热中炸熟捞出，然后油温升高到8成下鸡排复炸一下马上捞出。

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10.捞出后用吸油纸吸取多余的油脂。

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11.然后把鸡排切成自己喜欢的段。

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12.然后把鸡排码入盘中，边上摆上配菜，在配菜上淋上千岛酱，用番茄沙司装点盘边即可。