珍珠糯米丸子

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1.准备好所有材料，将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。

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2.葱切末备用

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3.胡萝卜一根刨成丝备用

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4.猪肉馅装入碗内，放入鸡蛋、盐、姜末、生抽、胡椒粉、五香粉，用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。

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5.鹌鹑蛋洗净下沸水锅里煮5分钟 捞起冷却剥皮备用

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6.把搅拌好的肉馅包上鹌鹑蛋 左右摔打成团

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7.把摔打成团的丸子在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止。

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8.包裹上糯米的丸子

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9.蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的水，将糯米肉丸放在蒸锅内，用大火蒸15-20分钟，待熟后即可。（我蒸了15分钟 试丸子的大小而定）