干煎小黄鱼

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1.将鱼洗净，沥干水，放盐、胡椒粉腌制一小时

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2.倒入少量油，放入花椒、姜、蒜炝锅后盛出。

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3.将鱼身上多余的水他用厨房纸吸干，放入锅中，小火煎一面至金黄色，鱼肉变硬变干（约十五分钟），用锅铲将小黄鱼翻个，再煎至另一面金黄即可。