客家香菇酿肉

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1.五花肉一块，剁碎。

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2.葱洗干净切成小段，尽量切碎。

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3.把香菇洗干净放冷开始泡30分左右（香菇水留着有用），然后把香菇梗部切下来。

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4.把葱和各种调料倒在肉馅里均匀搅拌后放20分左右，这样更入味。

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5.将香菇里部均匀抹上干淀粉。

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6.把肉馅均匀的酿在香菇上，最后放在手心紧紧握一下，这样肉就更紧点，要是煎话也不会掉来。

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7.放入锅里，蒸20分左右即可。

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8.蒸好后另起锅把泡过香菇的水放进锅里，加淀粉和少许酱油调成粉液，并煮开，淋在香菇上即完成，上桌了。